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Generalità:
- EM·A (A per attivato) è una soluzione attivata, contenente il 3 % di EM·1 e il 3 % di melassa di canna nell’acqua; vedi
riquadro delle miscele a pagina 2!
- EM·A si conserva in modo limitato nel tempo, e deve essere utilizzato entro 2 0 3 settimane.
- Dopo la fabbricazione, EM·A deve essere conservato in un posto fresco e al buio.
- EM·A è acido (pH < 3.7).
- Se EM·A viene diluito con dell’acqua, esso deve essere utilizzato entro 1 o due giorni, per evitare che non si fermenti
ed emani cattivo odore.
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Preparazione di EM·A:
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1. Riempire la tanica d’acqua calda fino ad un quarto circa.
2. Aggiungere il 3 % di melassa di canna nella tanica.
3. Agitare bene la tanica, per sciogliere completamente la
melassa.
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4. Riempire la tanica d’acqua, possibilmente facendo uscire
le rimanenze d’aria. La temperatura della miscela
deve essere mantenuta dai 35° ai 38°C.
5. Aggiungere il 3% di EM·1. Agitare brevemente la tanica.
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6. Chiudere ermeticamente la tanica, poi lasciare fermentare
per 5/7 giorni, ad una temperatura oscillante tra i
35°e i 38 °C. Mettere uno zaffo di fermentazione per far
fuoruscire il gas di fermentazione, oppure aerare la tanica
tutti i giorni.
7. La fermentazione è terminata quando non fuoriesce più
del gas di fermentazione.
8. Sorvegliare il pH con l’aiuto della carta indicatrice: esso
deve essere inferiore al 3,7.
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Conservare l’EM·A al fresco e al buio (non in frigorifero), al riparo dall’aria e dalla luce.
Utilizzarlo nell’arco di 2-3 settimane.
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Tabella di miscela per l’acqua per la preparazione di EM·A:
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| volume di EM·A desiderato |
melassa di canna |
EM·1 |
acqua |
sale EM |
| 1 litro |
0.3 dl |
0.3 dl |
0.94 litri |
bis 0.5 g |
| 2 litri |
0.6 dl |
0.6 dl |
1.88 litri |
bis 1.0 g |
| 5 litri |
1.5 dl |
1.5 dl |
4.70 litri |
bis 2.5 g |
| 10 litri |
3.0 dl |
3.0 dl |
9.40 litri |
bis 5.0 g |
| 25 litri |
7.5 dl |
7.5 dl |
23.50 litri |
bis 12.5 g |
| 33 litri |
1.0 litri |
1.0 litri |
31.00 litri |
bis 16.5 g |
| 50 litri |
1.5 litri |
1.5 litri |
47.00 litri |
bis 25.0 g |
| 100 litri |
3.0 litri |
3.0 litri |
94.00 litri |
bis 50.0 g |
Altre raccomandazioni:
- Si è constatato che l’attività di EM·A è più forte se si aggiunge fino a = 0.5% di sale marino naturale o sale di roccia
minerale, (di preferenza del sale EM) per la fermentazione (vedi sopra tabella di miscela).
- Utilizzare dell’acqua buona trattata con la ceramica EM·X.
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