EM·A (a = „aktiviert“) ist die aus 3% EM·1 und 3% Zuckerrohrmelasse aktivierte und vermehrte Lösung (Anmischtabelle siehe weiter unten).
EM·A ist beschränkt haltbar und muss innerhalb 14 Tagen verbraucht werden.
EM·A nach der Herstellung kühl und dunkel lagern (nicht im Kühlschrank!).
EM·A ist sauer und hat einen pH-Wert von 3.4 - 3.7.
Wird EM·A mit Wasser verdünnt, so muss es innerhalb 1 - 2 Tagen verbraucht werden, da es sonst zu gären und zu stinken beginnt.
EM·A ansetzen:
1. Den Kanister ca. ¼ mit heissem Wasser füllen.
2. Zuckerrohrmelasse 3% in den Kanister geben.
3. Kanister gut schütteln, damit sich die Zuckerrohrmelasse vollständig auflösen kann.
4. Kanister nun mit Wasser auffüllen. Möglichst keine Restluft im Kanister belassen! Die Temperatur sollte nun ca. 35° bis 38° C betragen.
5. EM·1 ebenfalls 3% beigeben. Kanister wieder kurz schütteln.
6. Den Kanister luftdicht verschliessen und bei mindestens 35° - 38°C während 5 bis 7 Tagen gären lassen. Einen Gärspund aufsetzen, damit die Gärgase entweichen können oder den Kanister täglich entlüften.
7. Die Gärung ist abgeschlossen, wenn keine Gärgase mehr entweichen.
8. Den pH mit Test-Stäbchen kontrollieren. Er muss unter 3.7 liegen.
Das EM·A luftdicht, dunkel und kühl (jedoch nicht im Kühlschrank!) lagern - geeignet sind kühle Kellerräume mit Temperaturen von 12°C - 18°C. Innerhalb 14 Tagen verbrauchen.
Anmischtabelle für die Herstellung von EM·A:
Menge EM·A
Zuckerrohrmelasse
EM·1
Wasser
EM-Salz
1 Liter
0.3 dl
0.3 dl
0.94 Liter
bis 0.5 g
2 Liter
0.6 dl
0.6 dl
1.88 Liter
bis 1.0 g
5 Liter
1.5 dl
1.5 dl
4.70 Liter
bis 2.5 g
10 Liter
3.0 dl
3.0 dl
9.40 Liter
bis 5.0 g
25 Liter
7.5 dl
7.5 dl
23.50 Liter
bis 12.5 g
33 Liter
1.0 Liter
1.0 Liter
31.00 Liter
bis 16.5 g
50 Liter
1.5 Liter
1.5 Liter
47.00 Liter
bis 25.0 g
100 Liter
3.0 Liter
3.0 Liter
94.00 Liter
bis 50.0 g
Weitere Empfehlungen:
Es hat sich gezeigt, dass sich die Aktivität von EM·A verstärkt, wenn man bis zu = 0.5% natürliches Meersalz oder Steinsalz (vorzugsweise EM-Salz) zur Fermentation hinzugibt (siehe Anmischtabelle oben)
Gutes mit EM·X-Keramik behandeltes Wasser verwenden
